2022年1月底，由德瑪仕承接的北京某干休所（以下簡稱“干休所 ”）食堂工程通過驗收，并于春節(jié)前正式投入使用。

北京某干休所屬于福利機構，其主要職責是為退休干部提供一個健康、和諧的休養(yǎng)場所。

在新建食堂之前，該干休所餐食以外賣為主，一天花費將近一千元。另一方面，干休所的主要服務人群為退休老干部，大部分外賣餐的口味偏重，菜式、營養(yǎng)等各方面也難以長期滿足退休老干部的需求。尤其是在寒冷的冬天，從外賣送上門再到干部取餐，飯盒里多半只剩下冷冰冰的飯菜。

為了照顧退休干部們的飲食需求，干休所新建食堂項目迫在眉睫，需要在規(guī)定的動工時間里，配合當?shù)氐牟惋嫻就瓿烧麄€工程。通過兄弟單位介紹，該干休所聯(lián)系到單位廚房專家德瑪仕。據(jù)悉，在德瑪仕團隊出具3D立體效果圖方案后，雙方隨即敲定合作。

3D立體效果圖方案，避免細節(jié)出錯

由于工程的緊迫性和重要性，干休所采購負責人表示，需要在3天內整理出該項目的整套資料，并交由上級審批確認。其中德瑪仕團隊為其定制的3D立體效果圖方案，讓整個項目的工期時間大大縮短。

在德瑪仕的3D立體效果圖方案里，廚房的每一個工作分區(qū)應該配置什么樣的設備，全都清清楚楚，就像真實裝修好的場景呈現(xiàn)于眼前一樣，整個項目方案清晰明了，很快就通過了審批。

據(jù)悉，在干休所食堂項目申報期間，德瑪仕安排了工程師上門3次， 按照3D立體效果圖方案，仔仔細細地確認了各種細節(jié)，避免了后期施工出現(xiàn)的錯誤，確保了工程在規(guī)定期限里順利交付。

北京某干休所廚房施工現(xiàn)場圖

資深大廚設計，飯菜口味常換常新

除了讓退休老干部們都能及時吃上“熱乎乎”的飯菜以外，食堂的菜品樣式也需要考慮到退休老干部的飲食特點和習慣。一般而言，中老年人群口味偏清淡，每一份菜品都需要經過專業(yè)的營養(yǎng)設計和搭配。這對廚房的食材要求以及廚房設備的要求都將是一個大考驗。

退休干部們口味清淡，但這些干部們很多都是來自不同的地方，對飯菜的口味也有不同的需求。而由德瑪仕承接這個廚房項目，在廚房設備的選購方面，就不會再有這個顧慮了。德瑪仕單位廚房設備品類齊全，該配置的廚房設備他們都有，并且可以根據(jù)人群需求配置到方案中。這也是干休所當初選擇德瑪仕的一個重要原因。

據(jù)了解，德瑪仕的單位廚房設備基本能滿足95%的企事業(yè)單位廚房需求，不同于其他廚房定制服務商，德瑪仕在定制單位廚房一站解決方案時，會有來自不同地方精通不同菜系的資深大廚參與到設計中來，一方面讓裝修完畢的廚房更加符合廚師的使用習慣，另一方面，可以讓單位廚房的菜譜常換常新，適應不同人群的口味需求。

比如這次的北京某干休所方案里，在整體的布局規(guī)劃上，既規(guī)劃了主烹飪區(qū)，同時也規(guī)劃了副烹飪區(qū)，主烹飪區(qū)除小炒爐外，還配置了蒸箱、煮面爐、矮湯爐等蒸煮設備，副烹飪區(qū)配置了烤箱、和面機、發(fā)酵箱等面食設備。

整體的布局配置一方面照顧到了大部分退休干部口味偏淡的需求，另一方面，既有飯食，又有湯食、面食等，照顧到了來自不同地方退休干部的口味需求。

現(xiàn)今，北京某干休所的退休干部們在寬敞明亮的食堂內，一邊享用著熱氣騰騰的飯菜，一邊坐在餐桌旁開心地話家常。

德瑪仕與北京某干休所共同打造的“幸福食堂”正式完工， 但德瑪仕“讓單位廚房更好用”的品牌使命遠未結束，未來，德瑪仕將在單位廚房行業(yè)的道路上繼續(xù)肩負使命，砥礪前行，讓好用的單位廚房走進更多的企事業(yè)單位。