廣州白云山天翼電信學(xué)堂廚房改造完成，德瑪仕助力事業(yè)單位廚房展新顏

2021年2月，為提升企業(yè)的培訓(xùn)服務(wù)，改善電信和通訊客戶的菜品質(zhì)量，廣東天翼電信服務(wù)有限公司旗下的培訓(xùn)單位廣州白云天翼電信學(xué)堂（以下簡稱“天翼電信學(xué)堂“）找到德瑪仕，委托德瑪仕助其單位廚房改造升級。

據(jù)悉，天翼電信學(xué)堂此前早已開設(shè)了單位廚房，由于該單位廚房設(shè)備老化、廚房規(guī)劃不合理等問題，廚房的供給漸漸跟不上企業(yè)的需求，因此停止了該廚房的使用。如今，天翼電信學(xué)堂廚房改造后，區(qū)域明確，環(huán)境干凈整潔，不僅解決了舊單位廚房規(guī)劃混亂、設(shè)備老化等問題，還改善了廚房的出品品質(zhì)，得到電信和通訊客戶的一致點贊。

專業(yè)設(shè)計：量身定做專屬的國有企業(yè)單位廚房

提起為何選擇德瑪仕，天翼電信學(xué)堂的采購負(fù)責(zé)人表示，德瑪仕給的方案更完善、更合適。市面上，很多單位廚房設(shè)備企業(yè)都不提供設(shè)計服務(wù)，以致于要另尋設(shè)計公司，而大部分裝修設(shè)計公司的主業(yè)務(wù)不是設(shè)計單位廚房，可能在單位廚房設(shè)計方面不是很專業(yè)。而德瑪仕前期會派遣資深工程師，免費上門測量，根據(jù)企事業(yè)單位客戶自身需求，為企事業(yè)單位客戶量身制定專屬的單位廚房方案。免費、專業(yè)的設(shè)計服務(wù)，為單位廚房的布局規(guī)劃省去許多的煩惱。

3D效果圖方案：廚房效果更直觀

后續(xù)，天翼電信學(xué)堂采購負(fù)責(zé)人道出了選擇德瑪仕的另一個原因，德瑪仕3D效果圖方案立體直觀，簡明易懂，廚房建設(shè)效果可預(yù)控。一般的整體單位廚房設(shè)計公司多數(shù)只給出CAD線條圖，由于CAD線條圖是平面的，很多細(xì)致的信息不能呈現(xiàn)到圖中，他不是該領(lǐng)域的專業(yè)人士，很難從圖中獲取有效信息。而德瑪仕3D效果圖方案非常直觀。

天翼電信學(xué)堂廚師長結(jié)合了自己入廚經(jīng)驗對3D效果圖方案進(jìn)行分析。擁有豐富烹飪經(jīng)驗的他表示，3D效果圖非常直觀，其可以了解到廚房動線規(guī)劃是否流暢、食物生熟動線是否交叉、設(shè)備放置是否合理、動線規(guī)劃是否符合廚師的烹飪習(xí)慣等。

采購負(fù)責(zé)人也表示，3D效果圖方案一目了然，購置了哪些設(shè)備也了然于心，存在設(shè)計意見沖突、設(shè)備費用等問題也可以提前溝通，防止設(shè)備采購出現(xiàn)漏項，有效控制資金預(yù)算，保障工程順利進(jìn)行，按期交付使用。

統(tǒng)一品牌設(shè)備：設(shè)備擺放更規(guī)整，管理更便捷

在設(shè)備采購時，采購負(fù)責(zé)人提出一個想法，希望能在同一廠商一次完成所有設(shè)備的采購，統(tǒng)一設(shè)備的品牌。采購負(fù)責(zé)人表示，廚房設(shè)備眾多，分散采購很費時間、精力，后期會存在許多問題。

負(fù)責(zé)人指出，設(shè)備從不同廠商采購，后期維護(hù)難度大。其一，由于設(shè)備廠商眾多，當(dāng)設(shè)備無法正常運轉(zhuǎn)時，廚房人員不能第一時間確認(rèn)設(shè)備的生產(chǎn)廠商，及時報維修。其二，一些單位廚房設(shè)備廠商售后服務(wù)可能不完善，售后服務(wù)點少，不能很好覆蓋銷售區(qū)域，以致于不能快速響應(yīng)，及時上門維修，一些菜品也無法正常供應(yīng)，影響到單位廚房工作效率。

廚師長也表明其看法，不同廠家生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)皆不同，其生產(chǎn)的單位廚房設(shè)備的規(guī)格也不一致，這可能會造成廚房的不統(tǒng)一，如操作臺高低不統(tǒng)一、設(shè)備拼接擺放存在死角、縫隙等。這些問題會降低單位廚房的使用效率，增大后期清潔維護(hù)的難度。

產(chǎn)前設(shè)備調(diào)試：設(shè)備運作更順暢、更高效

設(shè)備的施工與安裝工作完成之后，德瑪仕團(tuán)隊還為天翼電信學(xué)堂單位廚房的所有設(shè)備進(jìn)行了調(diào)試。采購負(fù)責(zé)人表示，這大大縮短廚房人員的調(diào)試時間，加快廚房正式投入使用進(jìn)程。德瑪仕的前期設(shè)備調(diào)試，能幫助檢驗設(shè)備的安裝連接是否正常妥當(dāng)，能夠及時解決設(shè)備試運行出現(xiàn)的相關(guān)問題和狀況，保障設(shè)備的正常運行，提高設(shè)備運行效率。

廚師長表明，不同的食材，都有不同的處理要求，如絞肉機(jī)，對于不同肉類，其所需的參數(shù)是不一樣的，這就需要調(diào)整參數(shù)。德瑪仕對設(shè)備的調(diào)試，能幫助廚房員工快速了解單位廚房參數(shù)，熟悉單位廚房設(shè)備的運作。

設(shè)備使用培訓(xùn)：維護(hù)員工人身安全，保障設(shè)備正常運作

設(shè)備調(diào)試完畢后，德瑪仕對天翼電信學(xué)堂單位廚房的全體員工開展了一次全面的設(shè)備使用培訓(xùn)，教授廚房員工如何正確使用和維護(hù)設(shè)備。德瑪仕廖工認(rèn)為，新設(shè)備投入使用，廚房員工對于這些大型廚房設(shè)備都不是很了解，所以必須為員工提供培訓(xùn)，教導(dǎo)廚房員工正確的使用方法，能有效避免人員的受傷，避免設(shè)備的損害，延長設(shè)備的使用壽命。

廖工繼續(xù)普及，德瑪仕的設(shè)備上都印有二維碼，即使后續(xù)沒有德瑪仕人員在場，新員工也可以掃碼進(jìn)行學(xué)習(xí)，視頻簡單易懂，廚房員工能快速理解、快速上手。

此次天翼電信學(xué)堂單位廚房的投入再使用，標(biāo)志著天翼電信學(xué)堂單位廚房改造圓滿完成。本次工程的成功，離不開天翼電信學(xué)堂對德瑪仕的信任，離不開雙方的通力合作，離不開德瑪仕整體單位廚房一站式解決方案的實施，更離不開德瑪仕對企事業(yè)單位客戶至誠的心。

德瑪仕一直潛心研制更多更優(yōu)質(zhì)的單位廚房設(shè)備，不斷完善服務(wù)體系，為的是能夠給予企事業(yè)單位客戶更優(yōu)質(zhì)、更省心的服務(wù)。從本次合作的工程案例中可以看出，多年以來，德瑪仕的這一份初心從未改變。