廣州白云山天翼電信學堂廚房改造完成，德瑪仕助力事業(yè)單位廚房展新顏

2021年2月，為提升企業(yè)的培訓服務，改善電信和通訊客戶的菜品質(zhì)量，廣東天翼電信服務有限公司旗下的培訓單位廣州白云天翼電信學堂（以下簡稱“天翼電信學堂“）找到德瑪仕，委托德瑪仕助其單位廚房改造升級。

據(jù)悉，天翼電信學堂此前早已開設了單位廚房，由于該單位廚房設備老化、廚房規(guī)劃不合理等問題，廚房的供給漸漸跟不上企業(yè)的需求，因此停止了該廚房的使用。如今，天翼電信學堂廚房改造后，區(qū)域明確，環(huán)境干凈整潔，不僅解決了舊單位廚房規(guī)劃混亂、設備老化等問題，還改善了廚房的出品品質(zhì)，得到電信和通訊客戶的一致點贊。

專業(yè)設計：量身定做專屬的國有企業(yè)單位廚房

提起為何選擇德瑪仕，天翼電信學堂的采購負責人表示，德瑪仕給的方案更完善、更合適。市面上，很多單位廚房設備企業(yè)都不提供設計服務，以致于要另尋設計公司，而大部分裝修設計公司的主業(yè)務不是設計單位廚房，可能在單位廚房設計方面不是很專業(yè)。而德瑪仕前期會派遣資深工程師，免費上門測量，根據(jù)企事業(yè)單位客戶自身需求，為企事業(yè)單位客戶量身制定專屬的單位廚房方案。免費、專業(yè)的設計服務，為單位廚房的布局規(guī)劃省去許多的煩惱。

3D效果圖方案：廚房效果更直觀

后續(xù)，天翼電信學堂采購負責人道出了選擇德瑪仕的另一個原因，德瑪仕3D效果圖方案立體直觀，簡明易懂，廚房建設效果可預控。一般的整體單位廚房設計公司多數(shù)只給出CAD線條圖，由于CAD線條圖是平面的，很多細致的信息不能呈現(xiàn)到圖中，他不是該領域的專業(yè)人士，很難從圖中獲取有效信息。而德瑪仕3D效果圖方案非常直觀。

天翼電信學堂廚師長結合了自己入廚經(jīng)驗對3D效果圖方案進行分析。擁有豐富烹飪經(jīng)驗的他表示，3D效果圖非常直觀，其可以了解到廚房動線規(guī)劃是否流暢、食物生熟動線是否交叉、設備放置是否合理、動線規(guī)劃是否符合廚師的烹飪習慣等。

采購負責人也表示，3D效果圖方案一目了然，購置了哪些設備也了然于心，存在設計意見沖突、設備費用等問題也可以提前溝通，防止設備采購出現(xiàn)漏項，有效控制資金預算，保障工程順利進行，按期交付使用。

統(tǒng)一品牌設備：設備擺放更規(guī)整，管理更便捷

在設備采購時，采購負責人提出一個想法，希望能在同一廠商一次完成所有設備的采購，統(tǒng)一設備的品牌。采購負責人表示，廚房設備眾多，分散采購很費時間、精力，后期會存在許多問題。

負責人指出，設備從不同廠商采購，后期維護難度大。其一，由于設備廠商眾多，當設備無法正常運轉時，廚房人員不能第一時間確認設備的生產(chǎn)廠商，及時報維修。其二，一些單位廚房設備廠商售后服務可能不完善，售后服務點少，不能很好覆蓋銷售區(qū)域，以致于不能快速響應，及時上門維修，一些菜品也無法正常供應，影響到單位廚房工作效率。

廚師長也表明其看法，不同廠家生產(chǎn)的質(zhì)量標準皆不同，其生產(chǎn)的單位廚房設備的規(guī)格也不一致，這可能會造成廚房的不統(tǒng)一，如操作臺高低不統(tǒng)一、設備拼接擺放存在死角、縫隙等。這些問題會降低單位廚房的使用效率，增大后期清潔維護的難度。

產(chǎn)前設備調(diào)試：設備運作更順暢、更高效

設備的施工與安裝工作完成之后，德瑪仕團隊還為天翼電信學堂單位廚房的所有設備進行了調(diào)試。采購負責人表示，這大大縮短廚房人員的調(diào)試時間，加快廚房正式投入使用進程。德瑪仕的前期設備調(diào)試，能幫助檢驗設備的安裝連接是否正常妥當，能夠及時解決設備試運行出現(xiàn)的相關問題和狀況，保障設備的正常運行，提高設備運行效率。

廚師長表明，不同的食材，都有不同的處理要求，如絞肉機，對于不同肉類，其所需的參數(shù)是不一樣的，這就需要調(diào)整參數(shù)。德瑪仕對設備的調(diào)試，能幫助廚房員工快速了解單位廚房參數(shù)，熟悉單位廚房設備的運作。

設備使用培訓：維護員工人身安全，保障設備正常運作

設備調(diào)試完畢后，德瑪仕對天翼電信學堂單位廚房的全體員工開展了一次全面的設備使用培訓，教授廚房員工如何正確使用和維護設備。德瑪仕廖工認為，新設備投入使用，廚房員工對于這些大型廚房設備都不是很了解，所以必須為員工提供培訓，教導廚房員工正確的使用方法，能有效避免人員的受傷，避免設備的損害，延長設備的使用壽命。

廖工繼續(xù)普及，德瑪仕的設備上都印有二維碼，即使后續(xù)沒有德瑪仕人員在場，新員工也可以掃碼進行學習，視頻簡單易懂，廚房員工能快速理解、快速上手。

此次天翼電信學堂單位廚房的投入再使用，標志著天翼電信學堂單位廚房改造圓滿完成。本次工程的成功，離不開天翼電信學堂對德瑪仕的信任，離不開雙方的通力合作，離不開德瑪仕整體單位廚房一站式解決方案的實施，更離不開德瑪仕對企事業(yè)單位客戶至誠的心。

德瑪仕一直潛心研制更多更優(yōu)質(zhì)的單位廚房設備，不斷完善服務體系，為的是能夠給予企事業(yè)單位客戶更優(yōu)質(zhì)、更省心的服務。從本次合作的工程案例中可以看出，多年以來，德瑪仕的這一份初心從未改變。